El Cofio se comporta, en la mayor parte de su recorrido, como un río de montaña. Son frecuentes los encajamientos y las gargantas a lo largo de su curso. Todo ello configura un paisaje de gran valor medioambiental, donde destaca la vegetación ripícola de chopos, fresnos, sauces y alisos, así como sus cotos de pesca y la fauna avícola, anfibia y reptil que habita en sus aguas y riberas.Alrededor del río se han articulado varias rutas de senderismo y algunos de sus enclaves son utilizados para la práctica de deportes de riesgo.
Entre las construcciones humanas, sobresale el llamado Puente Mocha, conocido popularmente como Puente Romano, si bien su origen es bajomedieval o prerrenacentista. Está situado en el término de Valdemaqueda (Madrid) y su estructura es de lomo de asno, con cuatro arcos de medio punto y dos vanos de losas planas
